生吃雞蛋沒有比較好！熟食好處多更多

許多人誤以為生雞蛋營養價值比熟雞蛋高，而且可以美容養顏。然而事實真是如此嗎？

煮熟雞蛋更利於人體吸收

事實上，生蛋白中含有白素（Avidin），會阻礙人體對生物素（Biotin）的利用與吸收。把雞蛋煮熟，不僅可以消滅病菌，免除致病的危險，而且雞蛋的蛋白質才可以順利被人體吸收，方為健康飲食之道。

生食雞蛋若沒吃對有風險
就食品安全與衛生的觀點，也不建議生吃雞蛋，因為母雞的產道跟糞便排泄是同一地方，雞蛋在生產過程中，免不了遭到糞便污染，這些肉眼看不見的病菌可能因時間、溫度及保存方式不當而侵入蛋體內部，生食易引起食物中毒。
愛森客綠原酸雞蛋熟食更好吸收

愛森客綠原酸機能蛋有經過微生物沙門氏菌檢驗，結果均為無檢出，但以上還是建議熟食雞蛋蛋白質利於人體吸收。